Energiatehokkuudella voita leivän päälle. Paksusti.

Tiistaina 8.12. julkaistussa leipomoteollisuuden toimialaraportissa todettiin alan haasteena olevan kannattavuuden parantaminen. Leipomot kamppailevat vaatimattoman kannattavuuden kanssa. Syitä tähän on useita, kuten raportissa todetaan. Raportissa myös kerrotaan, että suurten leipomoiden kilpailukyvyn takana on tehokkuus. Pienten ja keskisuurten leipomoiden menestysreseptinä pidetään erikoistuotteita, mutta eikö myös pienet ja keskisuuret leipomot voisi parantaa kilpailukykyään tehokkuudella? Nimittäin energiatehokkuudella. Paikallisuus, luomu, … More Energiatehokkuudella voita leivän päälle. Paksusti.